Bếp Á là gì? Sự khác nhau giữa bếp Á và bếp Âu

Bếp Á và Bếp Âu đều là bếp dùng để nấu thức ăn, phục vụ cho việc nấu trong các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, nhà ăn tập thể, cần công suất lớn, nấu nướng dạng công nghiệp. 2 chữ Á và Âu được đặt làm tên bếp tuy giống nhau ở chức năng là nấu nướng thức ăn nhưng chúng lại có rất nhiều điểm khác nhau mà không phải ai cũng biết. Hãy cùng Điện máy Nam Việt tìm hiểu bếp Á là gì và sự khác nhau của 2 loại bếp đó ngay nhé.

Bếp Á là gì?

Khi nhắc đến “bếp Á” tức là chỉ loại bếp có nguồn gốc từ châu Á, đáp ứng nhu cầu chế biến thức ăn mang phong cách châu Á vô cùng đa dạng, phong phú, nhiều màu sắc và được vô cùng cầu kỳ, bắt mắt.

Bếp Âu là gì?

“Bếp Âu” lại có nguồn gốc từ châu Âu, là loại bếp công nghiệp được đặt tại các nhà hàng, khách sạn quy mô lớn, chế biến các món ăn mang phong cách châu Âu khá đơn giản, đầy đủ dinh dưỡng.

Sự khác nhau giữa bếp Á và bếp Âu

2 loại bếp mang hơi hướng 2 khu vực khác nhau và chúng cũng rất khác biệt với nhau.

Về chức năng

• Bếp Âu: chế biến các món ăn như các món canh súp, áp chảo,… có độ ngọt nhẹ, thanh đạm. Vì thế các món ăn yêu cầu thời gian chế biến khá lâu và nấu với ngọn lửa đều và vừa, không quá lớn. Thông thường các món ăn châu Âu không cần tẩm ướp các loại gia vị đậm đà mà tập trung vào chế biến nước sốt. Chính nước sốt sẽ làm hương vị đặc trưng của món ăn.
• Bếp Á: chế biến các món ăn được tẩm ướp nhiều loại gia vị trước khi nấu chín như các món chiên, xào, hầm,… tạo món ăn có độ giòn rụm, đậm đà. Các món ăn được chế biến khá nhanh, nhiều thức ăn với ngọn lửa mạnh tùy chỉnh theo mức độ to nhỏ của người đầu bếp.

Về cấu tạo

Bếp Âu: 

• Toàn bộ thân bếp, khay hứng mỡ được làm bằng Inox 304 chống ăn mòn, oxy hóa, han gỉ ố vàng, chịu nhiệt tốt và độ bền cao. Có thể tháo gỡ khay hứng mỡ thừa dễ dàng để vệ sinh thường xuyên. 
• Kiềng và họng đốt được chế tạo bằng chất liệu gang chịu nhiệt rất tốt, vô cùng an toàn. 
• Các núm vặn điều chỉnh nhiệt độ phù hợp trên thân bếp thiết kế chắc chắn, dễ dàng tháo để vệ sinh. 
• Vành tạo lửa làm bằng đồng nguyên khối, gồm 2 vòng lửa, hoạt động đều và kiểm soát ngọn lửa tăng giảm phù hợp. 
• Chân đế bếp cũng được cấu tạo từ Inox 304 bền chắc với thời gian

Bếp Á:

–   Thân bếp chế tạo bằng Inox SUS304 có độ dày 1-1,2mm siêu mỏng, chất lượng cao.

–   Họng gas được nhập khẩu chính hãng từ nước ngoài, đảm bảo ngon lửa lớn, đều. Các núm vặn điều chỉnh và van khóa gas được thiết kế đơn giản, tuyệt đối an toàn khi vận hành với cường độ cao

–   Kiềng bếp làm bằng gang cứng, chịu toả nhiệt lớn, thiết kế phù hợp chịu được sức nặng và lắc liên tục của nồi, chảo lúc đảo thức ăn

• Thành bếp có gắn thanh nhôm chắn gió và tránh dầu mỡ bắn tung tóe trong lúc nấu nướng
• Có van cấp nước bằng Inox để nấu đồ ăn lại có thể làm mát bề mặt bếp trong lúc nấu bởi nhiệt độ quá cao 

Về phân loại, chủng loại

• Bếp Âu: sử dụng được cả bằng gas và bằng điện

Xét theo mục đích sử dụng thì có 2 loại chính là bếp có lò nướng (giá cả đắt hơn) và bếp không có lò nướng. 

Xét theo công năng hoạt động thì có 3 loại: bếp thông thường; bếp đi kèm bếp chiên; bếp có tích hợp lò nướng

Xét theo cấu tạo: Bếp kết hợp được các loại 2 họng, 4 họng, 6 họng hoặc 8 họng đốt lửa trên cùng khung bếp. 

• Bếp Á: chủ yếu sử dụng nhiên liệu là gas

Xét theo mục đích sử dụng thì có 2 loại là: bếp hầm và bếp xào

Xét theo công năng sử dụng thì có: bếp đơn, bếp đôi, bếp ba,…

Xét theo chủng loại thì có: bếp á họng gang thông thường, bếp á họng gang có quạt thổi, bếp á có bầu nước, bếp á có họng đắp đất …. 

Một vài lưu ý khi sử dụng bếp Á hiệu quả 

• Khóa van gas cẩn thận khi không kết thúc quá trình sử dụng để đảm bảo an toàn cho khu bếp và cho mọi người xung quanh, tránh nguy cơ cháy nổ.
• Vệ sinh bếp đúng cách sau khi sử dụng xong (lưu ý phải để bếp nguội hẳn rồi mới bắt đầu vệ sinh)
• Nếu đang sử dụng loại 2 – 3 họng đốt lửa thì bạn có thể lắp chung vào cùng đường dẫn gas giúp tiết kiệm gas và giảm chi phí
• Lắp đặt bếp ga ở khu vực rộng rãi, thông thoáng, sạch sẽ và không đặt cạnh các bình chứa chất gây cháy nổ như xăng, dầu hoả,…

Bài viết trên đây đang cung cấp thông tin khái niệm cũng như phân biệt 2 loại bếp Âu và Á mà bạn nên biết. Nếu có thắc mắc hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0971 787 002 để được tư vấn và giải đáp ngay nhé.