Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của tủ cơm gas

Tủ cơm gas là thiết bị không thể thiếu trong các bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn nhờ khả năng nấu lượng lớn cơm nhanh, đều và tiết kiệm nhiên liệu. Hiểu rõ cấu tạo và nguyên lý hoạt động của tủ cơm gas sẽ giúp bạn vận hành an toàn, tăng tuổi thọ thiết bị và tối ưu năng suất bếp. Bài viết dưới đây từ Điện máy Nam Việt sẽ cung cấp đầy đủ thông tin chi tiết từ cấu tạo, nguyên lý hoạt động, đến cách bảo dưỡng và lựa chọn tủ cơm gas phù hợp.

Cấu tạo của tủ cơm gas

Vỏ ngoài và khung tủ

Tủ cơm gas thường được làm từ inox 201 hoặc inox 304, giúp:

• Bền bỉ, chịu nhiệt và chống ăn mòn.

• Dễ vệ sinh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Khung tủ chắc chắn, thiết kế dạng đứng, có cửa mở thuận tiện cho việc lấy khay và kiểm tra cơm.

Khay nấu và giá đỡ

Khay cơm là bộ phận chứa gạo, thực phẩm. Các khay được xếp theo tầng trên giá đỡ, giúp hơi nước luân chuyển đều trong buồng nấu, cơm chín đồng đều.

• Khay inox tiêu chuẩn có kích thước phù hợp với số lượng khay: 6, 8, 12, 24 khay.

• Giá đỡ chịu nhiệt, cố định chắc chắn, đảm bảo khay không bị nghiêng, lật trong quá trình nấu.

Hệ thống đốt gas và kiềng nấu

Hệ thống này gồm béc đốt gas, kiềng và ống dẫn gas, giúp đốt đều, tạo nhiệt cho buồng nấu.

• Kiềng đỡ béc đốt và khay nấu, thường làm từ thép chịu nhiệt cao.

• Béc đốt điều chỉnh lượng lửa, đảm bảo nhiệt truyền đều và tiết kiệm gas.

Van gas, đồng hồ áp suất và các thiết bị an toàn

Để vận hành tủ cơm gas an toàn, tủ được trang bị:

• Van gas khóa nhanh, dễ thao tác.

• Đồng hồ áp suất theo dõi áp suất gas, tránh rò rỉ.

• Thiết bị ngắt gas tự động khi lửa tắt hoặc áp suất bất thường.

Nhờ hệ thống này, tủ cơm gas đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.

>>>Xem thêm: Gợi ý các mẫu tủ nấu cơm khu công nghiệp giá rẻ, bền đẹp

Nguyên lý hoạt động của tủ cơm gas

Quá trình tạo nhiệt và truyền nhiệt

Khi mở van gas và bật hệ thống đánh lửa:

1. Gas cháy tạo nhiệt.

2. Nhiệt được truyền xuống khay chứa gạo thông qua kiềng và đáy tủ.

3. Hơi nước sinh ra từ nước trong khay cơm lan tỏa khắp buồng nấu, giúp cơm chín đều từ trong ra ngoài.

Hơi nóng tuần hoàn trong buồng tủ là yếu tố quan trọng để cơm chín đều, giữ hương vị và độ ẩm thích hợp.

Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu

• Nhiệt độ nấu thường dao động từ 95–105°C, tùy loại gạo và số lượng khay.

• Thời gian nấu: 25–50 phút tùy vào số khay và loại tủ.

• Khi cần tăng công suất, có thể tăng lửa béc đốt hoặc số lượng béc hoạt động.

Việc điều chỉnh chính xác giúp cơm không bị nhão, khô hay cháy dưới đáy khay.

An toàn khi vận hành tủ cơm gas

• Luôn kiểm tra van gas, béc đốt và đồng hồ áp suất trước khi nấu.

• Không để vật dễ cháy gần tủ trong khi tủ hoạt động.

• Sử dụng tủ trong môi trường thoáng khí, tránh tích tụ khí gas.

• Tắt gas ngay sau khi nấu xong, không để van mở liên tục.

Bảo dưỡng và vệ sinh tủ cơm gas

• Lau chùi vỏ ngoài bằng khăn mềm sau mỗi lần nấu.

• Tháo khay, rửa sạch và phơi khô trước khi xếp vào tủ.

• Kiểm tra béc đốt, kiềng, van gas định kỳ 1–2 tháng.

• Vệ sinh buồng nấu, đảm bảo không còn cặn cơm, dầu mỡ, tránh khói và mùi khó chịu.

Bảo dưỡng định kỳ không chỉ đảm bảo an toàn mà còn tăng tuổi thọ tủ cơm gas, giảm chi phí sửa chữa.

Lợi ích khi sử dụng tủ cơm gas trong bếp công nghiệp

• Nấu lượng lớn cơm nhanh chóng, tiết kiệm thời gian phục vụ.

• Tiết kiệm nhiên liệu gas, vận hành ổn định và hiệu quả.

• Cơm chín đều, giữ được hương vị và độ ẩm, phù hợp với nhà hàng, khách sạn.

• Dễ vận hành và bảo dưỡng, không yêu cầu kỹ thuật phức tạp.

• An toàn và bền bỉ, thiết kế chống rò rỉ gas, inox chịu nhiệt cao.

Những lưu ý khi chọn mua tủ cơm gas

1. Chất liệu inox: ưu tiên inox 304 cho độ bền và chống ăn mòn tốt.

2. Số lượng khay: chọn theo nhu cầu phục vụ để tối ưu năng suất (6, 8, 12, 24 khay).

3. Hệ thống đốt gas: kiểm tra béc đốt đều, dễ điều chỉnh lửa.

4. Thiết bị an toàn: van khóa nhanh, đồng hồ áp suất, ngắt gas tự động.

5. Bảo hành và dịch vụ: chọn nhà cung cấp uy tín, hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng.

Mua tủ cơm gas chất lượng tại Điện máy Nam Việt

Nếu bạn đang tìm tủ cơm gas công nghiệp chính hãng, bền bỉ và giá tốt, Điện máy Nam Việt là địa chỉ tin cậy:

Ưu điểm khi mua tại Điện máy Nam Việt:

• 100% hàng chính hãng, bảo hành dài hạn.

• Hỗ trợ tư vấn chọn tủ theo nhu cầu sử dụng, số lượng suất ăn và không gian bếp.

• Đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp, hướng dẫn vận hành, bảo dưỡng đúng cách.

• Giao hàng toàn quốc, lắp đặt tại chỗ, dịch vụ hậu mãi nhanh chóng.

• Giá cạnh tranh, ưu đãi đặc biệt cho khách hàng doanh nghiệp và bếp ăn công nghiệp.

📍 SHOWROOM: Số 23, Liền kề 10, Khu đô thị Xa La, Hà Đông, Hà Nội
🏭 TỔNG KHO: Km 14, Khu công nghiệp Ngọc Hồi, Xã Ngọc Hồi, TP Hà Nội
🏭 NHÀ MÁY: Km 14, Khu công nghiệp Ngọc Hồi, Xã Ngọc Hồi, TP Hà Nội

📞 Tư vấn bán hàng: 0971.787.002
📞 Kỹ thuật – Bảo hành: 0984.089.022
📞 Hotline (Khiếu nại, góp ý): 0988.543.688

🌐 Website: https://dienmaynamviet.vn/

>>>Xem thêm: Bí quyết sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp giúp cơm ngon, nóng hổi