Bí quyết sử dụng lò nướng salamander hiệu quả như đầu bếp

Lò nướng Salamander đang là “trợ thủ” đắc lực trong các bếp ăn chuyên nghiệp nhờ khả năng làm vàng mặt thực phẩm nhanh, giữ độ giòn ngon và tiết kiệm thời gian nấu nướng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sử dụng lò nướng Salamander đúng cách để đạt hiệu quả cao và kéo dài tuổi thọ thiết bị. Trong bài viết này, Điện máy Nam Việt sẽ chia sẻ những bí quyết sử dụng lò Salamander hiệu quả như đầu bếp, giúp bạn tối ưu năng suất và chất lượng món ăn trong mọi không gian bếp.

Vai trò của lò Salamander trong bếp công nghiệp

Lò nướng Salamander có cấu tạo đặc biệt với thanh nhiệt bố trí phía trên, cho phép nướng, làm vàng hoặc làm nóng bề mặt thực phẩm cực nhanh mà không làm mất độ ẩm bên trong. Thiết bị này thường được sử dụng trong:

• Nhà hàng, khách sạn cao cấp

• Quán ăn, quán nướng, quán café – bánh ngọt

• Bếp ăn công nghiệp, căng tin, khu bếp trường học

So với lò nướng thông thường, lò Salamander công nghiệp giúp tiết kiệm đến 40% thời gian chế biến, hạn chế thất thoát nhiệt và cho thành phẩm có màu sắc đẹp, hấp dẫn hơn.

Chuẩn bị trước khi sử dụng lò nướng Salamander

Trước khi vận hành, người dùng cần thực hiện một số bước cơ bản:

1. Kiểm tra nguồn điện hoặc gas đảm bảo ổn định, không rò rỉ.

2. Làm nóng lò trước 5 – 10 phút để nhiệt độ bên trong đạt mức lý tưởng.

3. Đặt lò ở vị trí thoáng mát, cách tường ít nhất 20cm, tránh gần nguồn nước hoặc khu vực có độ ẩm cao.

4. Đeo găng tay chịu nhiệt khi thao tác, đặc biệt khi lấy khay thực phẩm ra vào lò.

Với lò Salamander điện, bạn cần đảm bảo dây nguồn có tiết diện phù hợp, ổ cắm chịu tải cao để tránh chập điện.
Với lò Salamander gas, hãy kiểm tra đầu nối, van khóa gas kỹ càng trước khi bật lò.

Kỹ thuật nướng chuẩn đầu bếp

Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp

Mỗi món ăn có yêu cầu khác nhau, do đó cần nắm rõ để điều chỉnh chính xác:

• Thịt bò, thịt gà: 220–250°C

• Cá, hải sản: 180–200°C

• Phô mai, bánh mì, gratin: 160–180°C

• Pizza, sandwich: 180–220°C

Việc nướng đúng nhiệt độ giúp món ăn chín đều, vàng đẹp và không bị cháy sém.

Sử dụng các loại khay và giá nướng đúng cách

Lò Salamander có nhiều tầng nướng, nên tùy loại thực phẩm để đặt đúng vị trí:

• Món cần giòn bề mặt như phô mai, bánh mì → tầng trên cùng.

• Món cần chín đều, giữ ẩm → tầng giữa.

• Món có nước sốt → tầng dưới, có khay hứng dầu mỡ.

Bí quyết nướng đều, giữ thực phẩm giòn ngon

Khi nướng, hãy trở mặt thực phẩm 1–2 lần, hoặc xoay khay để các mặt đều tiếp xúc nhiệt.
Một mẹo nhỏ: phết bơ hoặc dầu ăn mỏng lên mặt thực phẩm giúp tạo lớp màu vàng óng, hấp dẫn.
Nếu bạn muốn giữ món ăn lâu mà không bị khô, hãy bọc giấy bạc trong 2/3 thời gian đầu, sau đó mở ra để làm vàng mặt.

>>> Xem thêm: Mẫu lò nướng Salamander gas và điện phổ biến trên thị trường hiện nay

Vệ sinh và bảo dưỡng lò nướng Salamander

Đây là bước quan trọng giúp thiết bị hoạt động ổn định và bền lâu:

• Tắt nguồn và để lò nguội hoàn toàn trước khi vệ sinh.

• Tháo khay, giá nướng và ngâm trong nước ấm pha dung dịch rửa nhẹ.

• Dùng khăn mềm hoặc miếng bọt biển để lau sạch dầu mỡ.

• Không sử dụng chất tẩy rửa mạnh hoặc búi sắt, tránh làm xước bề mặt inox.

• Lau lại bằng khăn khô để tránh đọng nước – nguyên nhân gây gỉ sét.

Định kỳ hàng tuần, nên kiểm tra thanh nhiệt, dây nguồn và các mối nối gas, đảm bảo không hở, không cháy đen.

Mẹo và lưu ý để sử dụng hiệu quả

1. Không bật lò liên tục trong nhiều giờ liền, nên cho lò nghỉ giữa các mẻ nướng.

2. Không để vật kim loại, nhựa gần thanh nhiệt, tránh cháy nổ.

3. Không nướng thực phẩm chứa nhiều nước mà không lót khay hứng dầu.

4. Khi không dùng, hãy ngắt điện, phủ khăn sạch hoặc bọc nilon bảo quản.

5. Nếu thấy mùi khét hoặc tia lửa, hãy tắt ngay và kiểm tra nguồn điện hoặc gas.

Việc tuân thủ những lưu ý này giúp lò Salamander hoạt động an toàn, đồng thời giảm 30% rủi ro hư hỏng linh kiện so với sử dụng sai cách.

Lợi ích khi sử dụng lò Salamander đúng cách

• Tiết kiệm thời gian chế biến, tăng năng suất phục vụ trong giờ cao điểm.

• Giữ trọn hương vị món ăn, bề mặt vàng đều, hấp dẫn.

• Kéo dài tuổi thọ thiết bị, tiết kiệm chi phí sửa chữa.

• Tăng chuyên nghiệp cho khu bếp, giúp quy trình vận hành trơn tru, gọn gàng.

Vì vậy, hiểu và sử dụng lò Salamander đúng cách chính là bước đầu giúp bạn nâng tầm chất lượng bếp công nghiệp.

Kết luận 

Nếu bạn đang tìm nơi mua lò Salamander chính hãng, giá tốt, bảo hành lâu dài, hãy đến ngay Điện máy Nam Việt – đơn vị chuyên cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, tủ nấu cơm, bếp á, bếp âu, bếp chiên, tủ sấy bát, chậu rửa inox… được hàng ngàn khách hàng tin dùng.

Ưu điểm khi chọn Điện máy Nam Việt:

• 100% sản phẩm chính hãng, bảo hành dài hạn.

• Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, hướng dẫn sử dụng tận tình.

• Thiết kế – lắp đặt – vận hành trọn gói cho nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể.

• Giá cả cạnh tranh, nhiều ưu đãi hấp dẫn cho khách hàng doanh nghiệp.

• Hỗ trợ tư vấn miễn phí, giao hàng toàn quốc, thanh toán linh hoạt.

Liên hệ ngay để được tư vấn và báo giá chi tiết:

📍 SHOWROOM: Số 23, Liền kề 10, Khu đô thị Xa La, Hà Đông, Hà Nội
🏭 TỔNG KHO: Km 14, Khu công nghiệp Ngọc Hồi, Xã Ngọc Hồi, TP Hà Nội
🏭 NHÀ MÁY: Km 14, Khu công nghiệp Ngọc Hồi, Xã Ngọc Hồi, TP Hà Nội

📞 Tư vấn bán hàng: 0971.787.002
📞 Kỹ thuật – Bảo hành: 0984.089.022
📞 Hotline (Khiếu nại, góp ý): 0988.543.688

🌐 Website: https://dienmaynamviet.vn/

>>> Xem thêm: Bảng giá lò nướng Salamander chi tiết | Giá tốt cho nhà hàng & quán ăn