Hướng dẫn bảo quản và vệ sinh tủ cơm công nghiệp đúng cách

Tủ cơm công nghiệp là thiết bị không thể thiếu trong các bếp ăn tập thể, nhà hàng, trường học hay khu công nghiệp. Thiết bị này giúp hấp chín cơm, xôi, bánh bao, thực phẩm… nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và điện năng. Tuy nhiên, để tủ luôn hoạt động ổn định, bền bỉ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, việc bảo quản và vệ sinh tủ cơm công nghiệp đúng cách là vô cùng quan trọng.

Trong bài viết này, Điện máy Nam Việt sẽ hướng dẫn bạn cách vệ sinh và bảo quản tủ cơm công nghiệp hiệu quả nhất, giúp thiết bị luôn bền đẹp như mới.

Tại sao cần vệ sinh tủ cơm công nghiệp thường xuyên?

Sau mỗi lần sử dụng, bên trong tủ thường bám lại hơi nước, tinh bột và dầu mỡ từ thực phẩm. Nếu không vệ sinh định kỳ, những cặn bẩn này sẽ tích tụ lâu ngày, gây:

• Giảm hiệu suất làm việc, tốn điện năng.

• Dễ phát sinh nấm mốc, vi khuẩn gây mất vệ sinh thực phẩm.

• Làm oxy hóa, gỉ sét linh kiện bên trong.

• Ảnh hưởng đến tuổi thọ của tủ cơm công nghiệp.

Vì vậy, vệ sinh đúng cách không chỉ giúp đảm bảo chất lượng món ăn mà còn tiết kiệm chi phí sửa chữa và thay thế linh kiện về lâu dài.

Dụng cụ và dung dịch cần chuẩn bị khi vệ sinh

Trước khi bắt đầu quá trình vệ sinh tủ cơm công nghiệp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ sau:

• Khăn mềm hoặc miếng bọt biển sạch.

• Chổi mềm, bàn chải nhỏ.

• Dung dịch tẩy rửa chuyên dụng hoặc giấm pha loãng (tuyệt đối không dùng hóa chất mạnh).

• Bình xịt nước hoặc bình phun hơi.

• Găng tay cao su để bảo vệ tay khi làm việc.

Các dụng cụ này giúp làm sạch tủ mà không gây trầy xước bề mặt inox hay ảnh hưởng đến hệ thống điện bên trong.

>>> Xem thêm: Nên mua tủ cơm gas hay tủ cơm điện? Phân tích ưu nhược điểm chi tiết

Quy trình vệ sinh tủ cơm công nghiệp chi tiết

Để đảm bảo an toàn và hiệu quả, bạn nên tuân theo quy trình sau:

Bước 1: Ngắt nguồn điện hoặc gas

Trước khi vệ sinh, hãy chắc chắn rằng tủ đã ngừng hoạt động và nguồn điện hoặc gas đã được tắt hoàn toàn. Điều này tránh nguy cơ bị giật điện hoặc cháy nổ khi vệ sinh.

Bước 2: Lấy toàn bộ khay, giá hấp ra ngoài

Tháo các khay hấp, giá đỡ ra để vệ sinh riêng. Dùng nước ấm và dung dịch rửa nhẹ để làm sạch, sau đó để ráo hoặc lau khô trước khi lắp lại.

Bước 3: Làm sạch khoang trong tủ

Dùng khăn ẩm hoặc bọt biển mềm lau sạch toàn bộ bề mặt bên trong tủ. Với những vết bẩn bám cứng đầu, có thể dùng giấm hoặc baking soda để tẩy nhẹ.
Hãy chú ý các vị trí dễ bám bẩn như rãnh thoát nước, cửa tủ, gioăng cao su và đầu phun hơi.

Bước 4: Vệ sinh bề mặt ngoài

Dùng khăn sạch thấm nước lau nhẹ bên ngoài thân tủ. Với bề mặt inox, bạn nên lau theo chiều vân để tránh xước và giữ độ sáng bóng lâu dài.

Bước 5: Kiểm tra và vệ sinh bộ phận điện – van xả

• Nếu tủ dùng điện, lau khô khu vực quanh bộ điều khiển và dây điện.

• Với tủ dùng gas, kiểm tra kỹ van gas, đầu nối để đảm bảo không bị rò rỉ.

• Làm sạch và thông thoáng lỗ thoát hơi, tránh nghẹt gây giảm hiệu suất nấu.

Bước 6: Lắp lại và kiểm tra sau khi vệ sinh

Sau khi mọi bộ phận khô ráo, bạn lắp lại các khay, đóng cửa tủ và thử vận hành vài phút để đảm bảo tủ hoạt động ổn định, không bị rò nước hoặc lỗi điện.

>>> Xem thêm: Bí quyết sử dụng và bảo trì tủ cơm điện hiệu quả, kéo dài tuổi thọ

Mẹo bảo quản tủ cơm công nghiệp giúp tăng tuổi thọ

Ngoài việc vệ sinh định kỳ, bạn nên thực hiện thêm một số lưu ý sau để bảo quản tủ tốt hơn:

• Không để tủ hoạt động liên tục quá lâu trong ngày; nên có thời gian nghỉ giữa các mẻ hấp.

• Luôn để tủ nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi ẩm ướt.

• Dùng nước sạch khi đổ vào khoang chứa, tránh cặn vôi làm tắc thanh nhiệt.

• Kiểm tra định kỳ gioăng cửa, phao nước, thanh nhiệt – thay mới khi có dấu hiệu hư hỏng.

• Không dùng vật nhọn hoặc kim loại để cậy rửa bên trong tủ, tránh làm trầy bề mặt inox.

Những mẹo nhỏ này giúp bạn tiết kiệm đáng kể chi phí bảo trì và đảm bảo tủ luôn vận hành ổn định.

Tần suất vệ sinh tủ cơm công nghiệp hợp lý

Tần suất vệ sinh sẽ tùy thuộc vào tần suất sử dụng tủ:

• Tủ dùng hằng ngày: Nên vệ sinh sơ bộ sau mỗi ca và tổng vệ sinh 1 lần/tuần.

• Tủ sử dụng không thường xuyên: Nên vệ sinh kỹ trước và sau mỗi lần dùng.

• Tủ đặt trong khu bếp nhiều dầu mỡ: Nên vệ sinh bề mặt bên ngoài mỗi ngày để tránh ố bẩn và ăn mòn.

Thực hiện đúng lịch vệ sinh giúp đảm bảo an toàn thực phẩm và tăng độ bền cho thiết bị.

Những sai lầm thường gặp khi vệ sinh tủ cơm công nghiệp

Một số người dùng mắc phải những lỗi phổ biến khiến tủ nhanh hỏng:

• Dùng chất tẩy mạnh làm ăn mòn inox và phai lớp bảo vệ.

• Không lau khô sau khi rửa, khiến linh kiện dễ chập điện hoặc gỉ sét.

• Vệ sinh khi tủ còn nóng, gây bỏng hoặc nứt bề mặt tủ.

• Quên ngắt nguồn điện, tiềm ẩn nguy cơ nguy hiểm.

Hãy tránh những lỗi này để bảo vệ an toàn cho người sử dụng và kéo dài tuổi thọ cho tủ cơm.

Kết luận

Bảo quản và vệ sinh tủ cơm công nghiệp đúng cách không chỉ giúp thiết bị hoạt động ổn định, mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tiết kiệm chi phí vận hành. Một tủ cơm sạch, sáng bóng sẽ góp phần nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp của bếp ăn hay nhà hàng.

Nếu bạn đang tìm mua tủ cơm công nghiệpchất lượng, chính hãng, giá tốt, hãy tham khảo ngay tại Điện máy Nam Việt.